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          爆炒脆骨

          時間:2020-10-30 14:49擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                        爆炒脆骨

               東莞裕宏膳食管理有限公司;東莞食堂承包、配送管理服務。
          材料:豬脆骨、蔥姜蒜適量、料酒適量、干紅辣椒適量、醋半勺、生抽2-3勺、老抽1勺鹽、雞精適量、青線椒4-5根、小米辣5-6個。

          做法:         

          1、脆骨洗凈切成小段狀,晾干水分備用。線椒切小段。

          2、油鍋燒熱,下蔥段、姜片、蒜粒爆香、放入適量干紅辣椒。

          3、下脆骨,大火爆炒至肉變色,放入小米辣翻炒幾下后倒入適量料酒,繼續爆炒。

          4、炒至料酒消味,倒入生抽、老抽、醋翻炒幾下,加入適量開水,調入鹽,大火煮片刻轉小火,燜煮10分鐘左右。

          5、再開大火,倒入線椒段繼續爆炒,炒至線椒斷生,調入蔥末,起鍋。

          6、無辣不歡的多放些小米辣,超級下飯啊。

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