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    面食粥類

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    豆腐蒸肉

    時間:2020-09-03 14:45擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                          豆腐蒸肉

    食材:豆腐、五花肉、香菇、雞蛋、食鹽、蔥蒜、食用油、花生油、蠔油、生抽、淀粉水。       
                                

    1、準備一塊豆腐,切成長方形片,盡量厚一點,在小碗中打上2個雞蛋,加上點食鹽攪散,然后淋在豆腐片上,讓豆腐片均勻裹上一層蛋液。把小蔥切成蔥花,大蒜切成末,泡發的香菇切成小丁,五花肉切成小丁大圖模式大圖

    2、鍋底的油不要倒掉,把豆腐片擺放在鍋里,煎的兩面金黃出鍋,把豆腐片擺放在盤中,再把炒好的香菇肉丁,鋪在豆腐片上面,然后熱水上鍋蒸10分鐘。利用這10分鐘,來調點料汁,在鍋里加上淀粉水、生抽、蠔油、花生油攪拌一下,湯汁濃稠關火,豆腐蒸熟出鍋,淋上料汁,撒上蔥花即可食用。大圖模式

    第一:先把豆腐切成片,裹上一層雞蛋液,然后放在鍋里煎一煎,把豆腐的兩面煎的金黃出鍋。

    第二:五花肉、香菇需要放在鍋里炒一下,把五花肉的豬油炒出來,這樣吃起來不油膩。

    第三:把炒好的食材,鋪在豆腐片上,然后上鍋蒸熟,蒸熟可以直接吃,也可以調點料汁,我個人覺得,淋上點料汁,吃起來鮮嫩多汁,口感更好。

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