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    東莞食堂承包:綠色長壽食品紅薯

    時間:2019-06-17 09:25擊數 [打印文章][關閉窗口]

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    紅薯是綠色長壽食品,又名地瓜,白薯,甘薯,山芋,紅苕,香薯等,屬旋花科植物
    。按色澤可分為紅薯和白薯兩種。主要營養成分有糖類,蛋白質,微量脂肪,膳食纖維,胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素C,煙酸及鈣,鉀,鈉,鐵,鋅,鎂,錳,銅,硒等。色澤越黃,胡蘿卜素的含量越高。此外,紅薯還含有一種特殊功能的黏蛋白,是老幼皆宜的健身長壽食物。
     

         經常食用紅薯的5大作用:
     
      1.紅薯含有較多的淀粉和膳食纖維素,能在腸內吸收大量的水分,增加糞便體積,不僅能預防便秘,還有助于血液中膽固醇的形成;2.所含被稱為“冒牌荷爾蒙”的脫氫表雄甾酮對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮;3.紅薯是理想的減肥食品,具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能;4.紅薯中含有雌激素樣物質,能使皮膚潤滑光澤,柔嫩;5.紅薯還是一種堿性食品,可中和肉,蛋,米,面所產生的酸性物質,調節人體的酸堿平衡,對維持人體健康有重要意義。
     
      紅薯食用禁忌
     
      宜與米面搭配食用,并配以咸菜或菜湯,以免肚脹排氣。
     
      食用涼紅薯會導致胃腹不適。
     
      爛紅薯(帶黑斑)和發芽的紅薯有毒。
     
      過多食用紅薯粉制成的粉條,會導致體內鋁元素沉積,不利健康。
     
      一般人都可食用。
     
      胃潰瘍,胃酸過多者不宜食用。
     
      每次1個(約150克),以免發生燒心,吐酸水,肚脹排氣等不適。
     
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