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          魚香肉絲做法

          時間:2020-10-23 14:25擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                        魚香肉絲做法

               東莞裕宏膳食管理有限公司;東莞食堂承包、配送管理服務。
          1.準備食材,干木耳、瘦肉一小塊、胡蘿卜、青椒、蔥、蒜。
                                              
          2.干木耳放入盆中溫水泡發,泡好揪成小朵洗凈控干備用(木耳一定要控干水分,不然下鍋就炸),胡蘿卜和青椒切成絲,蔥姜蒜切成末備用。

          3.瘦肉洗凈切成絲,放入碗中加入適量的白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、老抽抓拌均勻放在旁邊至少腌制15分鐘等待入味備用。

          4.調醬汁:碗中加入適量的陳醋、生抽、淀粉、白糖、清水攪拌均勻備用。

          5.鍋中加入適量食用油,油熱下入肉絲快速翻炒滑散,變色后盛出備用。鍋中底油加入胡蘿卜和少量豆瓣醬翻炒至胡蘿卜斷生,

          6.加入蔥蒜木耳青椒下去一起翻炒,炒熟后下入肉絲翻炒均勻,倒入剛才調好的醬汁快速炒勻后大火收干湯汁即可。
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