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          爆炒豬肝

          時間:2020-11-13 14:33擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                     爆炒豬肝
             東莞裕宏膳食管理有限公司;東莞食堂承包、配送管理服務。
          做法;
          1.準備食材,豬肝、胡蘿卜、青椒、紅椒、洋蔥、生姜。
                                           

          2.豬肝浸泡后洗凈切成薄片,放入大碗中加入適量的生粉抓拌均勻腌制一會備用。胡蘿卜、洋蔥、青紅椒洗凈后切成塊,生姜切片備用。

          3.調醬汁:碗中加入適量的生抽、奧抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖快速攪拌均勻備用。

          4.碗中加入適量的清水,冷水把豬肝倒入鍋中,燙至豬肝變色后撈出瀝干水分備用。

          5.鍋中加入適量的食用油,油熱倒入姜片爆香,炒出香味后倒入洋蔥、胡蘿卜、青紅椒翻炒幾下,炒至食材斷生后倒入剛才調好的醬汁,再倒入豬肝快速翻炒均勻,

          6.翻炒至食材均勻上色入味后即可裝盤出鍋。
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