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做法；
1.準備食材，豬肝、胡蘿卜、青椒、紅椒、洋蔥、生姜。
2.豬肝浸泡后洗凈切成薄片，放入大碗中加入適量的生粉抓拌均勻腌制一會備用。胡蘿卜、洋蔥、青紅椒洗凈后切成塊，生姜切片備用。
3.調醬汁：碗中加入適量的生抽、奧抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖快速攪拌均勻備用。
4.碗中加入適量的清水，冷水把豬肝倒入鍋中，燙至豬肝變色后撈出瀝干水分備用。
5.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入姜片爆香，炒出香味后倒入洋蔥、胡蘿卜、青紅椒翻炒幾下，炒至食材斷生后倒入剛才調好的醬汁，再倒入豬肝快速翻炒均勻，
6.翻炒至食材均勻上色入味后即可裝盤出鍋。
