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          滋補養生

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          裕宏膳食教你煲八款冬季滋補養生湯

          時間:2018-04-07 17:22擊數 [打印文章][關閉窗口]

          http://www.c4721.com裕宏膳食給大家介紹煲湯工具

          1、瓦鍋:瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具,原始而質厚,充滿鄉土感。氣孔較大,耐高溫,鍋口小,散熱慢,加熱火大時容易巴鍋。所以瓦鍋不宜長時間燉煮,入鍋的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之類最適宜,稍燜即可。亦可以當成一般鐵鍋開大火燒。熟成時湯汁濃、香氣重。

          2、砂鍋:砂鍋則是上釉的陶土鍋,精美質薄。氣孔較小,不耐高溫,鍋口大,散熱快,就算加熱火大也不會巴鍋。適宜長時間燜煮,例如豬腳、排骨或牛腩等食材,都是必須用小火細熬慢燉的,用砂鍋烹制再好不過。熟成時湯汁較稀清。砂鍋可以取代瓦鍋,但瓦鍋卻不能當砂鍋用。

          3、鐵鍋:鐵鍋,也很適合用來烹煮煲湯,傳熱快、耐高溫、保溫效果好。不過在選購時宜留意鐵鍋的材質,應選購兼具質感及重量感的生鐵鍋。

          第一款靚湯:菜干豬肺湯(做法與食療功效)

          首先我們來介紹:菜干豬肺湯的做法

           

          1、將豬肺(500g)切塊,用粗鹽抓一遍,十分鐘之后用清水洗凈,用沸水焯后浸入冷水。

          2、菜干 200g )也用沸水焯一下 。

          3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。

          4、大火煲半小時后,文火煲一小時。

          然后我們再來介紹菜干豬肺湯的食療功效

          根據中醫以臟補臟原則,相同的臟器,組織結構、化學成分相似,也含有相似的促進器官功能的調控物質。豬肺味甘、性平,人吃了可以補肺虛,有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的葉子菜,一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制,口感比新鮮蔬菜更利口更美味,久煮不散。

          北杏仁可不是平時當零食吃的黃色的美國大杏仁,而是白色桃心形狀的小杏仁,對呼吸中樞有鎮靜作用,少量吃(20粒以內)可潤肺平喘,萬不可多吃。桂圓肉和白扁豆均有補脾益氣功效,脾的運化功能強健便能更好地推動肺氣的行進。

          第二款靚湯:百合梨湯(做法與食療功效)

          首先我們來介紹百合梨湯的做法

          1、將一個梨洗凈切塊。

          2、加入百合20g、麥冬10g、胖大海5枚同煮。

          3、待梨八成熟時加冰糖,吃梨飲湯。

          然后我們再來介紹百合梨湯的食療功效:

          眾所周知梨的止咳潤肺作用是由于其中含有配糖體和鞣酸,可以養護咽喉。但由于性涼,多食會傷及脾胃,煮熟熱吃,就能減弱寒性。梨還含有可以保護心臟的豐富B族維生素,另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維,能降低體內總膽固醇和低密度脂蛋白。

          相信大家肯定都知道百合含有一些黏液質,作用于人體,不僅具有良好的營養滋補的功效,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。麥冬也是百合科植物的根,同樣具有潤肺清心、養陰生津的療效。

          胖大海的宣肺利咽功效眾所周知,但用量不宜過多,容易引起腹瀉。

          第三款靚湯:蓮藕豬腳湯(做法與食療功效)

          首先我們來介紹蓮藕豬腳湯做法:

          1、豬腳和豬骨斬件,放進鍋中,加料酒去腥,焯熱水后撈出。

          2、蓮藕削皮,切成滾刀塊,生姜切片。

          3、全部材料放進湯鍋里,加入10碗清水,大火煮開后繼續煮10分鐘,轉小火煲2個小時即可。

          4、最后放鹽調味。

          然后我們再來介紹蓮藕豬腳湯食療功效:

          生藕有很多功效可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產婦飲食須忌生冷,唯獨不忌藕。熟藕性質變溫,更加容易消化吸收,就有了養胃滋陰、健脾益氣的功效,而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高,對于缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補作用。豬腳中的膠原蛋白在烹調過程中轉化成了 明膠,吸收到體內能與水結合,可改善皮膚組織細胞的儲水功能。含有大量有助于組織修復的蛋白質,對于改善四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病有一定作用。豬骨的鈣質都溶入了湯中,喝湯有助于青少年骨骼生長發育和減緩 中老年婦女骨質疏松的速度。

          第四款靚湯:紫薯西米露(做法與食療功效)

          首先我們來介紹一下紫薯西米露做法:

          1、把紫薯洗干凈去皮、切小塊,放入鍋中加清水煮熟然后盛出,放入碟中。

          2、另取一鍋,加清水燒開后放入西米,中火煮10分鐘,在煮的時候需要不斷攪拌,防止粘鍋底。

          3、然后關火,西米繼續泡在熱水中至全透明,中間要沒有一點白色,取出用涼水拔一下,把水瀝干。

          4、最后把西米和紫薯放進碗中,沖入40℃溫牛奶,加上蜂蜜即可,好吃的紫薯西米露就這樣做出來啦!是不是很簡單啦!

          然后我們再來介紹一下紫薯西米露食療功效

          紫薯富有豐富的花青素?;ㄇ嗨貙?00多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、 蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質之后的第七大必需營養素?;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,除了能夠防癌,抗老化,維持皮膚彈性之外,還是惟一能透過血腦屏障保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。中醫講牛奶味甘,能生津止渴、補虛健脾,含有大量維生素E和礦物質,有天然美白的功效。蜂蜜含有大量生物活性酶,作用于皮膚有保濕功效,但要注意不能用熱水沖。

          第五款靚湯:胡蘿卜排骨湯(做法與食療功效)

          首先我們來介紹一下胡蘿卜排骨湯做法

          1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨切塊,姜切塊,蒜洗好剝好。

          2、排骨焯熱水,放姜,去掉血沫子和血腥味。

          3、在鍋內加水,用大火煲至水滾,然后再把胡蘿卜、排骨、陳皮、蒜都加進去,再滴幾滴黃酒。

          4、最后用中火繼續煲2小時,就可以喝啦!

          然后我們再來介紹一下胡蘿卜排骨湯食療功效:

          胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝,促進血液循環,維持呼吸道黏膜的完整性,保護氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿卜素有強抗氧化能力,有間接防癌功效。內含大量的維生素A是修復肝臟的重要營養素,長期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補充。排骨肥瘦適宜,不會攝入過多膽固醇,并且還具有滋陰壯陽、益精補血的功效,內含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,為強身健體、補充鈣質的好材料。陳皮有和中治胃、消食補氣的功效,和大肉一起食用,平時怕吃油膩消化不良的人便也可享用了。

          第六款靚湯:茯苓柚子飲(做法與食療功效)

          首先我們來介紹一下茯苓柚子飲的做法:

          1、柚子去皮把肉切成小丁,茯苓6g,洗凈備用

          2、鍋內加入冷水,把柚子丁和茯苓放入,用小火煎煮到出汁

          3、濾去廢渣,倒入杯中,加冰糖調勻(糖尿病人不加),即可飲用。

          然后我們再來介紹一下茯苓柚子飲的食療功效

          柚子皮中含有類黃酮成分,有抗炎殺菌作用。柚子肉中含有非常豐富的提高免疫力降低膽固醇的物質維生素C以及類胰島素成分鉻,能輔助降血糖、降血脂、減肥和美膚。還含有高血壓患者必須補充的微量元素鉀,由于幾乎不含鈉,因此也是患有心腦血管病及腎臟病患者(腎功能不全伴有高鉀血除外)最佳的水果。其中的葉酸成分,孕婦食用后會有預防貧血和促進胎兒發育的功效。茯苓具有利水祛濕、健運脾肺、寧心安神的功效。其中的茯苓多糖有明顯的抗腫瘤、增加免疫細胞活性及保肝臟作用。

          第七款靚湯:翡翠南瓜湯(做法與食療功效)

          首先我們來介紹一下翡翠南瓜湯的做法:

          1、用嫩南瓜去籽去皮切絲,要切很細。

          2、再把雞蛋打成蛋液;肉碎加少許淀粉和少量的油鹽攪拌腌制15分鐘。

          3、鍋中水燒開,放南瓜絲,5分鐘后湯呈淡黃色時,把肉碎放進湯中攪拌,隨后在熄火前把蛋液以畫弧形倒進湯中。

          4、根據個人喜好加入適量的鹽花調味。

          然后我們再來介紹一下翡翠南瓜湯的食療功效:

          南瓜富含維生素B6和鐵,這兩種營養素能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖,葡萄糖正是腦部運作惟一的燃料,能制造好心情。中醫講南瓜性溫味甘,潤肺益氣?,F代醫學實驗表明,南瓜還有預防前列腺疾病,防治動脈硬化,保護胃黏膜的作用。南瓜皮含有果膠,可幫助皮膚保持水分。雞蛋和肉碎含有豐富的完全氨基酸,并且非常容易吸收。尤其是雞蛋,含有大量卵磷脂、腦磷脂和類固醇,是絕好的增強記憶力的健腦食品,并可提高人體血漿蛋白量,促進肝細胞再生。肉蛋中含有的維生素B6,也有助于清除體內的致癌物質。

          第八款靚湯:香蕉銀耳蓮子湯(做法與食療功效)

          首先我們來介紹一下香蕉銀耳蓮子湯的做法:

          1、把干銀耳用水泡2個小時,然后撕成小塊。

          2、鮮蓮子剝開殼,如果用干蓮子就要泡水2個小時。

          3、香蕉去皮,切小片。

          4、將所有材料放入鍋中,小火慢煮半小時。

          然后我們再來介紹一下香蕉銀耳蓮子湯的食療功效

          香蕉中含有大量快樂素5-羥色胺,影響大腦活動的每一方面,產生愉悅神經遞質,還能保護腦細胞免受“神經興奮毒素”的侵害。另含有維生素A能提高機體免疫力,維持正常生殖力,維生素B1有保護神經元的作用。銀耳益氣清腸,滋陰潤肺,強心安神,其中的多糖成分可以提高機體對強刺激的耐受力。蓮子中的生物堿有抗心律不齊、降血壓、鎮靜的作用,其中的糖類對體弱者有補虛的作用,還能克制過度的欲望,令人心平氣靜。

           

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